Posteado por: univaweb | julio 15, 2009

Gira Académica “D’Gari light” 2009

Con la colaboración del Departamento de Nutrición, este martes 14 de julio se llevó a cabo en el Salón de Usos Múltiples de la UNIVA, la serie de conferencias de la Gira Académica que realiza la empresa de postres D’Gari con el fin de educar en materia de hábitos alimenticios para la población mexicana.

“El sabor en la alimentación del mexicano” fue el título de la primera de tres ponencias, en la que la Lic, en Nutrición Alicia Ramírez resaltó la relevancia del sabor dentro de la alimentación, que más que ser sólo ingesta de nutrimentos, se vincula fuertemente con la sensación de placer y juega un papel muy importante en la integración social de las personas.

En la segunda conferencia “Nuevas formas de incluir fibra en la alimentación” la M. en C. Gladys O. Morales presentó la definición de fibra, sus clasificaciones, sus beneficios, los alimentos que la contienen y múltiples consejos para incluirla de manera adecuada en la dieta diaria.

Para terminar, la Dra. Claudia Ascencio Peralta expuso “El papel de los postres y refrigerios en la dieta del mexicano”, presentación en la que expuso los factores biológicos que producen cambios en la percepción de los sabores; mencionó los altos requerimientos energéticos de los niños en crecimiento, adolecentes, deportistas y mujeres embarazadas. Señaló que México es un país con una vasta y reconocida cultura gastronómica, en donde la repostería y dulcería se distinguen desde épocas prehispánicas. La Dra. Ascencio definió los postres como platillos que complementan la dieta y añaden un toque de refinamiento y buen gusto al diario placer de comer. “Un buen postre es como el final feliz de una historia, el cual percibimos a través del gusto, la vista y el olfato”.


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